Gegründet wurde die ESSKLASSSE im Jahr 2010 von zwei Unternehmerinnen. Beide Geschäftsführerinnen kamen aus anderen selbstständigen Berufen und setzten sich die Änderung der Essensversorgung für Kinder zum Ziel. 2018 hat sich aus der "ESSKLASSE" die "ESSKKLASSE - Kochschule" abgespalten. Aus der anfänglichen Nebentätigkeit als Geschäftsführerin in der ESSKLASSE, wurde für Frau Maruniak als Einzelunternehmer nun ein Hauptberuf. Das warm angelieferte und stundenlang warmgehaltene Essen schmeckt vielen Kinder und Erwachsenen nicht. Statt der Warmbelieferung stand daher von Anfang an die Produktion mit der Methode Cook & Chill im Vordergrund, um Geschmack und Inhaltsstoffe bestmöglich zu erhalten. Heute kocht der Betrieb in einer Schule von Rostock jeden Tag frische Mittagsmahlzeiten. An einem weiteren Standort in Rostock betreibt die ESSKLASSE - Kochschule einen Schülerimbiss. Hier werden Pausensnacks frisch zubereitet.